Nattō: le secret japonais pour un cœur et des vaisseaux sanguins en bonne santé

Comme vous le savez peut-être ou l’avez déjà entendu, les Japonais ont une espérance de vie élevée. Cela s’explique par plusieurs raisons, mais le nattō en fait partie!

Vous n’en avez peut-être jamais entendu parler, mais au Japon, le nattō est très connu. Ici, dans nos pays, on n’en parle presque pas et on n’en trouve nulle part et pourtant, est-ce que cela ne nous manque pas?

En effet, le nattō est très important pour la santé du cœur, des vaisseaux sanguins et pour des os solides. Mais pourquoi donc? Qu’est-ce qui rend le nattō si particulier?

Dans ce blog, vous allez découvrir:

• Ce qu’est exactement le nattō
• Pourquoi il s’agit de la source naturelle la plus riche en vitamine K2 (MK-7)
• Le rôle de la vitamine K2 dans votre organisme
• Pourquoi nous recevons souvent trop peu de K2 en Occident
• Comment compenser facilement cette carence grâce à un complément en vitamine K2

Qu’est-ce que le nattō? La source japonaise unique de vitamine K2

Le nattō est un plat traditionnel japonais consommé depuis des siècles. Il est préparé en fermentant des graines de soja avec la bactérie Bacillus subtilis var. natto.

Le résultat est un plat collant, gluant et à l’odeur prononcée. Son parfum et son goût sont assez intenses pour beaucoup de gens, avec une saveur umami, à la fois de noisette et légèrement fromagée. Au Japon, il est souvent consommé au petit-déjeuner, généralement accompagné de riz, de moutarde, de sauce soja ou d’oignon vert.

Le nattō est en effet reconnu comme la source naturelle la plus riche en vitamine K2 sous la forme MK-7 (ménaquinone-7). Une seule portion de nattō fournit plus de K2 que ce que l’on obtient avec une alimentation occidentale en une semaine entière. Si l’on compare la teneur en vitamine K2 des différents aliments, on obtient les résultats suivants:

• Nattō → env. 900–1100 µg K2 (MK-7)
• Fromages à pâte dure (comme le Gouda, l’Edam, le Brie) → env. 50–75 µg de K2 (principalement MK-4 et un peu de MK-7)
• Fromages à pâte molle (Camembert, fromage blanc) → env. 10–30 µg de K2
• Foie de poulet → env. 10–15 µg de K2
• Jaune d’œuf → env. 5–10 µg de K2
• Poulet (cuisse, aile) → env. 5–10 µg de K2

Cela signifie que le nattō contient parfois 10 à 100 fois plus de vitamine K2 que nos sources occidentales typiques.

Pourquoi la vitamine K2 est-elle si intéressante pour votre santé?

La Vitamine K2 est peut-être moins connue que la vitamine C ou D, mais son action est tout aussi essentielle. Elle joue en effet un rôle clé dans la répartition du calcium dans votre organisme, ce qui a un impact sur vos os, vos dents, votre cœur et bien plus encore.

• Du calcium au bon endroit: votre corps a besoin de calcium pour des os et des dents solides. Mais le calcium n’arrive pas automatiquement là où il faut. La vitamine K2 active des protéines spécifiques (l’ostéocalcine et la MGP) qui veillent à ce que le calcium soit intégré dans vos os et votre émail dentaire, plutôt que de s’accumuler à des endroits indésirables.
  
  Cela ne soutient pas seulement la densité osseuse, mais aide également à réduire le risque de fractures. Vos dents en bénéficient aussi, car le calcium est fixé plus solidement dans l’émail.

• Protection du cœur et des vaisseaux sanguins: sans suffisamment de vitamine K2, le calcium peut s’accumuler dans vos artères et d’autres tissus mous. Cela peut entraîner une calcification vasculaire et une rigidité des vaisseaux, qui sont des facteurs de risque importants pour les maladies cardiovasculaires. Un apport suffisant en vitamine K2 aide à garder vos vaisseaux sanguins souples et en bonne santé.

• La synergie avec la vitamine D3: la vitamine D3 permet à votre organisme d’absorber davantage de calcium issu de votre alimentation. Mais si la vitamine K2 est insuffisante, ce calcium supplémentaire peut malgré tout se déposer au mauvais endroit dans votre corps. On peut l’expliquer ainsi: la D3 ouvre la porte au calcium, la K2 lui indique où aller.

• Avantages supplémentaires possibles: de nouvelles recherches indiquent que la vitamine K2 agit également plus largement dans votre organisme. Des données suggèrent qu’elle joue un rôle dans la santé du cerveau, en protégeant les cellules nerveuses et en régulant les processus inflammatoires. Elle pourrait aussi contribuer au maintien d’une peau souple, en empêchant la calcification des fibres d’élastine.

Comme le nattō est la source naturelle la plus riche en vitamine K2 sous la forme MK-7 (ménaquinone-7), il constitue le secret des Japonais pour avoir moins de maladies cardiovasculaires. Des recherches ont montré que:

• Les personnes qui consomment régulièrement du nattō présentent un risque plus faible de mortalité due aux maladies cardiovasculaires.
• La vitamine K2 (MK-7) contenue dans le nattō permet au calcium de se fixer dans les os et non dans les vaisseaux sanguins, ce qui aide à prévenir la calcification artérielle.
• Bien qu’il existe évidemment d’autres facteurs (tels que l’activité physique, l’alimentation et la culture), le nattō est souvent considéré comme l’une des raisons pour lesquelles les Japonais vieillissent en moyenne en meilleure santé.

Quelle est la différence entre la vitamine K2 MK-4 et MK-7?

La vitamine K2 n’est pas une seule substance, mais une véritable famille de composés appelés ménaquinones: MK-4, MK-7, MK-8, MK-9, etc. Dans notre alimentation occidentale à base de viande, d’œufs et de fromage, on retrouve principalement la forme MK-4 et parfois un peu de MK-8 ou de MK-9.

Dans le plat japonais nattō, on trouve en revanche presque exclusivement la forme MK-7, et c’est précisément celle qui est la plus bioactive et la plus stable dans notre organisme.

La grande différence entre ces formes réside dans leur demi-vie (= le temps pendant lequel une substance reste présente dans le sang avant que la moitié ne soit dégradée ou éliminée). La MK-4 est très rapidement dégradée et ne reste souvent que quelques heures dans le sang. Pour en tirer un effet notable, il faudrait donc de fortes doses et plusieurs prises par jour.

La MK-7 fonctionne tout autrement: cette forme reste active dans le sang pendant 2 à 3 jours. Elle peut ainsi s’accumuler progressivement et activer en continu les protéines qui dirigent le calcium vers les bons endroits (os et dents) tout en l’empêchant de s’accumuler dans les artères et les tissus mous.

En pratique, cela rend la MK-7 beaucoup plus constante et plus puissante que la MK-4. Des recherches montrent que même des doses relativement faibles de MK-7 suffisent à apporter des bienfaits pour la santé. C’est pourquoi la MK-7 est le meilleur choix pour un soutien quotidien, à la fois pour des os solides et pour un système cardiovasculaire sain.

Le problème du nattō lui-même

Bien que le nattō soit la principale source de vitamine K2, il présente aussi quelques inconvénients:

• Il est à peine disponible en dehors du Japon
• Il est donc quasiment impossible d’obtenir suffisamment de K2 par l’alimentation en Occident
• Son odeur et son goût sont peu attirants pour beaucoup (et c’est vrai, je l’ai testé moi-même)

La solution: un supplément de vitamine K2 (MK-7)

Heureusement, il existe un moyen simple de profiter malgré tout de la puissance du nattō : les compléments de vitamine K2 sous forme de MK-7.

En Europe, beaucoup de personnes présentent une carence en vitamine K2 sans même le savoir. Pourtant, c’est une vitamine essentielle dont votre organisme a besoin.

C’est pourquoi les compléments de K2 (sous forme de MK-7) constituent une solution intelligente et accessible. La MK-7 en supplément est exactement la même substance bioactive que celle présente dans le nattō, mais sans son goût ni son odeur. Vous profitez ainsi de tous les bienfaits pour la santé, de manière simple et parfaitement adaptée à notre mode d’alimentation occidental.

C’est pour cette raison que nous avons développé chez Foodie la Vitamine K2 Boost qui est un complément de haute qualité qui associe la puissance de la MK-7 à l’extrait naturel de luzerne (alfalfa).

• Vitamine K2 MK-7 (200 µg): la forme la plus stable et la plus efficace de la vitamine K2, à une dose élevée. La MK-7 reste longtemps active dans votre organisme et aide à diriger le calcium exactement là où il est nécessaire: vers vos os et vos dents, et non vers vos artères.
  
• Extrait de luzerne (250 mg): issu de la plante nutritive luzerne, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. La luzerne soutient notamment une digestion saine, le système immunitaire, la peau et, en combinaison avec la K2, également la santé des os.

De cette manière, nous pouvons également profiter facilement des mêmes bienfaits que le nattō. Une gélule de Vitamine K2 Boost par jour vous apporte suffisamment de K2 pour vivre aussi longtemps que les Japonais.

Conclusion:

Alors que les Japonais obtiennent sans effort suffisamment de vitamine K2 grâce au nattō, en Occident cela se traduit souvent par une carence.

Comme il est ici quasiment indisponible ou peu populaire, un complément de vitamine K2 tel que Vitamine K2 Boost constitue la solution idéale. Vous combinez ainsi la puissance de cette vitamine particulière avec la simplicité et l’accessibilité, tout en soutenant chaque jour la santé de vos os, de vos dents et de votre système cardiovasculaire.